식약처장, 여름철 폭염 어르신 급식안전 점검

식약처장, 여름철 폭염 어르신 급식안전 점검

- 여름철 식품안전사고 예방을 위한 어르신 급식시설 안전관리 현장 점검

- 식재료 보관온도 준수 및 소비기한 관리 등 위생·안전관리 당부 식품의약품안전처 오유경 처장은 7월 21일 경기도 화성시에 위치한 상리 요양원을 방문하여 어르신 대상 급식시설의 안전관리 현장을 점검했다고 밝혔다. 이번 방문은 여름철 폭염과 폭우로 인해 식중독 등 식품안전사고 발생 우려가 높아짐에 따라 안전하고 위생적인 급식 제공 환경을 조성하기 위해 마련되었다. 오유경 처장은 상리요양원에서 어르신들이 드시는 급식 식재료의 보관 온도 준수 및 소비기한 관리, 그릇·국자·식판 등 식품용 기구·용기의 살균 소독 등 안전한 급식 제공을 위한 위생·안전 관리 현황을 직접 확인했다. 또한, 급식관리지원센터* 에서 소규모 급식시설에 지원하고 있는 영양관리 개선을 위한 현장지도, 급식시설 종사자 대상 식품안전 교육 현황 등을 점검했다.

* 영양사가 없는 소규모 노인·장애인 시설의 급식안전지원을 위해 시·군·구에 설치·운영 (ʹ24.12 기준 120개 센터에서 3,428개 시설 지원 및 7만5천여 명 수혜) 현장에서 오유경 처장은 조리원 종사자 등에게 “폭염과 폭우로 고온 다습한 여름철 철저한 위생관리를 통해 안전하고 영양을 고루 갖춘 건강한 급식이 어르신들에게 제공될 수 있도록 신경 써 달라”고 강조했다. 아울러 “급식관리지원센터의 역할이 중요한 만큼 급식 안전관리에 사각 지대가 발생하지 않도록 현장에서 적극 노력해달라”고 당부하며, “현재 전국에 120개의 급식관리지원센터가 설치되어 있으며 앞으로 더 많은 노인· 장애인 등 취약계층에게 안전한 급식을 제공하기 위해 식약처는 2026년까지 모든 시·군·구에 급식관리지원센터를 확대·운영할 계획”이라고 말했다. 이날 현장에서 요양원 관계자는 “급식관리지원센터의 현장 맞춤형 지도로 조리실의 위생관리 수준이 향상되어 어르신들께 건강한 식사를 제공할 수 있게 되었다”고 말했다. 식약처는 앞으로도 국민 누구나 안전하고 영양적으로 균형 잡힌 급식을 섭취하여 건강한 식생활을 영위할 수 있도록 최선을 다할 계획이다.